alternatieve melk testpanel!

Ik wil niet beweren dat ik alle plantaardige melk-soorten heb gedronken, maar wel een hele boel! Daarom, een kleine recensie van wat er zo'n beetje te koop is, en mijn aanraders en afraders.

Alpro sojamelk: Alpro is, behalve huismerken, de enige sojamelk die in de supermarkt verkrijgbaar is en heeft daarmee een flink marktaandeel te pakken. En, opvallend: Alpro heeft een werkelijk enorm budget voor marketing, en heeft daarmee een briljant en actief team in dienst genomen. Dat is dus waarom je Alpro overal ziet.
Oordeel: Met zo'n enorme marketing denk je: da's dan vast niet zo'n best product. Maar ik vind Alpro misschien wel de lekkerste sojamelk! Mooi wit, lekker romig, neutraal van smaak. De melk is niet snel bedorven. Je hebt de standaard melk en een ongezoete versie. Let wel op, want die laatste is echt heel ongezoet, en als je er pudding mee maakt moet je echt veel suiker toevoegen. Naast de naturel melk is er Alpro in allerlei smaakjes. Leuk als je graag drinkyoghurt drinkt, en ze zijn ook echt heel lekker. Jammer dat ze er niet zijn in halve liters, een liter gezoete melk is best veel en de kleine pakjes zijn handig, maar duur.
Aanrader: na een flinke wandeling of een dag sporten een pakje Alpro, lekker! En veel eiwitten, dus je herstelt sneller van je inspanning.

Vivera soja, rijst en havermelk: Vivera is een merk dat verkocht wordt door C1000, Supercoop en misschien nog andere supermarkten, maar niet door de AH. Naast alternatieve melk hebben ze ook vleesvervangers. Een van de weinige vleesvervangers met een paar leuke veganistische producten, zoals shoarmareepjes. (deze week bij de Jumbo: koop een Vivera product, krijg een Vegaslager product gratis! Checken dus)
Oordeel: Ik moet eerlijk zeggen: ik ben niet echt een fan. De vleesvervangers zijn soms enorm zout (maar goed, dan heb ik ook vooral de shoarma en hamblokjes geprobeerd!). Laatst kocht ik Vivera havermelk en na twee dagen was deze heel raar korrelig geworden. Korrelige melk! Nou, nee, bedankt. Hoeft niet altijd zo te zijn natuurlijk en ze zijn niet duur, dus het proberen waard. Maar niet mijn favoriet.

 Rice dream, oat dream waren een tijd lang te koop in zowel supermarkt als Ekoplaza's. Die laatste haalt hem uit het assortiment om een andere melk te kunnen plaatsen. Rice dream is dus een biologische melk, en was de eerste niet-soja-alternatieve melk. Als je niet te veel soja wilt gebruiken is rijstmelk of havermelk ideaal.
Oordeel: voor bio melk is hij niet zo duur, maar vergeleken bij Alpro soja weer wel (Rice Dream is 2,25 voor een liter, Alpro sojamelk ong. 1,15). Rice dream is niet lekker om zo te drinken, want het is erg waterig en een beetje weeig zoet. Wel prima voor pannekoeken en havermout. De havermelk is romiger en wat lekkerder, maar nog duurder.

Provamel soja is de biologische versie van Alpro, met een enorm assortiment van sojamelk, andere soorten melk, toetjes, yoghurt, etc. Ook allemaal vrijwel hetzelfde verpakt. Provamel is lekker betaalbaar (een liter sojamelk naturel met calcium is 1,80).
Oordeel: De melk van Provamel, en de naturel yoghurt, zijn... grijs! Dat is niet erg als je havermout ermee maakt of pudding (behalve rijstpudding, wordt ook grijs), maar een lekker koel glas grijze melk is toch echt wel een andere ervaring. En, de melk ruikt heel absoluut naar bonen. Dat is dus drinken met je neus dicht. Als je nooit van plan bent de melk zo te drinken is er niks aan de hand, dan is Provamel een hele smakelijke fijne optie. Bij Provamel heb ik iets vaker dan bij Alpro dat het laatste restje "raar" wordt, niet bedorven maar toch twijfelachtig. De chocolademelk en ook de toetjes en zeker de (grijze) yoghurt zijn superlekker! (Een goeie truc als je deze melk toch zo wilt drinken is er een snufje kaneel en een theelepel agavesiroop door roeren en dan opwarmen. Lekker!)

Een speciale vermelding voor Provamel Rijst-Kokos: ontzettend lekkere melk! Hij is alleen verschrikkelijk duur (uit mijn hoofd 2,60 per liter). De melk is mooi wit, een beetje dik door de kokos en zoetig door de rijst. Perfecte combi! Hij ruikt heel vaag naar kokos maar smaakt heel neutraal, en is dus ideaal voor allerlei toepassingen, of om zo te drinken.
Oordeel: kopen als je geld over hebt

Alpro Rijstmelk: Omdat Alpro het gevoel had dat ze nog wel wat meer reclame konden maken hebben ze nog wat nieuwe soorten melk de wereld ingeslingerd... Okay nee, ik zal ophouden over de marketing want de nieuwe rijstmelk van Alpro is superlekker! Veel minder waterig dan die van Rice dream, en nog goedkoper ook (1,75 per liter bij Jumbo, 2 E bij AH.) Deze melk is lekker om gewoon te drinken of om mee te koken, en nog gezond ook.
Oordeel: aanrader! Super lekkere melk zonder rare bijsmaakjes, zonder soja dus zelfs als je 5 dagen per dag wilt drinken is er niks aan de hand. Inslaan bij Jumbo dus.
Amandel- en hazelnootmelk van Alpro: De amandelmelk is iets duurder, maar erg lekker. Romig, sneeuwwit, niet te zoet, smaakt niet naar marsepein. Er zitten wat minder calorien in dan in de rijstmelk dus je kunt ze als magere en halfvolle melk beschouwen. De hazelnootmelk is...bruin! Ik weet niet of mijn pak melk niet meer goed is of dat dat zo hoort, ik vind bruine melk toch echt een beetje raar. Hij smaakt ook heel zoetig en het hoofdingredient, na water, is suiker. Dan pas hazelnoten. Mwah... Ik gebruikte de hazelnotenmelk in de brinta en dat is prima, maar om zo te drinken niet zo'n aanrader.

Afhankelijk van wat je zoekt in een melk kun je dus uit verschillende soorten kiezen. Niet gek op suiker? Alpro heeft een suikervrije melk. Liever biologisch? Kies Provamel of Rice Dream. Liefst een beker melk bij het eten? Kies Alpro soja of rijst of provamel rijst-kokos. Alleen melk in de havermout of pudding? Dan kun je eigenlijk alles kiezen, maar zou ik gaan voor Alpro of Provamel.

Een melk geprobeerd die hier niet bij staat? Laat ons weten hoe het smaakt!

Moet hij in bad, of moet hij niet in bad? (Amerikanen zeggen: wel in bad)

Moet hij in bad? En dan bedoel ik: al die lekkere dingen die je inmaakt in potjes, moeten die na het inmaken nog in een waterbadje gekookt worden? Zelden zijn mensen het minder eens geweest dan over het waterbad bij het inmaken.

In Amerika gaat alles in bad, behalve jam. Voor de zekerheid zijn er wel enkele mensen die aanraden citroensap over je jam te doen, zodat je zeker weet dat je een hoge zuurgraad hebt (en dan niet gewoon zelf een citroen uitpersen natuurlijk, alleen van citroensap uit een potje weet je zeker dat die zuur genoeg is!) Verder gaat alles, dus ook pickles, chutneys, dingen ingemaakt in azijn, etc., in een waterbadje.

De National Center for Home Food Preservation heeft strenge regels opgesteld over het inmaken. Bad-tijden zijn afhankelijk van de grootte van je potjes, maar ook van hoe hoog je woont. (Sommige Amerikaanse bloggers geven zelf aan hier van af te wijken, bijvoorbeeld door hun augurkjes niet te baden.) Daarnaast zegt men in Amerika nu dat recepten van voor 1990 niet gebruikt mogen worden, omdat onze kennis van inmaken toen niet voldoende was, en dingen met oude recepten niet veilig ingemaakt kunnen worden.

Okay, Amerikanen zijn soms een beetje panisch en nemen graag het zekere voor het onzekere, maar botulisme is toch niet iets waar je risico's mee wilt nemen. In dit geval is het ook geen kwestie van "ik doe dat al jaaaaaaren zo dus is het veilig" want het hoeft maar een keer mis te gaan, en dan ga je dood door je zelf-ingemaakte sperzies. Wat een manier om te gaan :(

Het liefst doe ik dingen niet in bad. Het scheelt een hele hoop tijd en werk. En natuurlijk zijn rauw ingemaakte augurkjes wel veel lekkerder dan gekookte augurkjes. Ook denk ik wel eens dat misschien wat overdreven is: als mensen al honderden jaren inmaken en de laatste 20 jaar zijn er nieuwe regels, dan is de kans dat we zonder die regels overleven best groot. Maar toch!

Soms is het moeilijk om te weten wat verstandig is. Ingemaakte groentes moeten natuurlijk in bad, jam en gelei niet. Maar daartussenin bestaat nog een hele grote groep dingen waarvan ik het niet zeker weet. Dit jaar heb ik de ketchup wel in bad gedaan en de augurken niet. Vorig jaar heb ik bietjes in het zuur en tomatensaus in potten gedaan en niet in bad gedaan, maar of dat verstandig is?

Conclusie: inmaken is living on the edge, baby! 

Jamie Oliver is het bewijs dat biologisch eten en in de tuin werken goed voor je is

Er is de laatste tijd veel te doen over bio eten. Het heeft niet echt veel meer voedingswaarde, leek een onderzoek te zeggen. En dat is toen weer genuanceerd, kortom, niemand wist meer van de hoed en de rand. Ik heb er eens over nagedacht: ik denk dat Jamie Oliver het levende bewijs is dat bio eten gezonder voor je is. Dit is niet echt wetenschappelijk bewezen, en waarschijnlijk is het een post-hoc verbind-een-conclusie-aan-een-willekeurige-waarneming, maar het valt me toch op.

Er was een tijd waarin Jamie Oliver er echt, echt heel slecht uitzag. Zelfs zo slecht dat als ik hem eens op tv zag, ik dacht dat we binnenkort over "Jamie's drugsverslaving" of "Jamie's ongeneeslijke ziekte" te horen zouden krijgen. Voorwaar:

Dit was rond de tijd van Jamie's America. En, eerlijk is eerlijk, rond deze tijd was Jamie ook net bezig Amerika te veroveren en 500duizend kinderen te krijgen, maar toch. Dit is niet het beeld van een man die gezond en bruisend door het leven gaat.

En toen ging Jamie zich bezig houden met zijn moestuin. Hij schrijft hierover in zijn boek Thuis bij Jamie. Hij schrijft dat hij de hele dag tuiniert, en alleen nog zijn eigen, biologische groente eet. Hij schrijft ook over het belang van ethisch en lokaal vlees. En toen zag Jamie er zo uit:

 

Okay, óf bio eten is beter voor je, óf Jamie Oliver's PR persoon heeft een photoshop cursus gedaan. Voor de zekerheid blijf ik toch maar bio eten...

Plantaardig eten is goed voor je haar

Als je plantaardig eet zijn er een aantal "superfoods", bepaalde hapjes waar je extra veel kracht, vitamines, eiwitten of ijzer uit kunt halen, en waar je dus het beste maar heel veel van kunt eten. en als je zoekt naar eten waarvan je superglanzend gezond haar krijgt en een mooie huid, kom je veel dezelfde dingen tegen. Makkelijk hoor! De planeet redden en er stralend uitzien, en dat allemaal door chips met guacemole te eten. Hier is een lijstje:

•  Avocado's: in plantaardig eten veel gebruikt omdat ze superromig smaken. Niet alleen in Mexicaans eten, avocado's worden ook wel gebruikt om chocolademousse of chocoladetaart te maken, blijkbaar proef je de avocado helemaal niet meer. In avocado's zitten superveel vitaminen en mineralen, en ze helpen ook nog tegen allerlei ziektes! Als je een avocado hebt die bruin is geworden kun je deze prakken en in je haar smeren, wordt het heerlijk zacht van! (Wel uitspoelen na een paar minuten natuurlijk! :o )
• Edelgistvlokken: Het is lekkerder dan het klinkt! Edelgist is een heel ander gist dan bakkersgist, het zijn een soort gele platte dingetjes die je over je eten kunt strooien. In plantaardig eten wordt het vaak gebruikt in plaats van kaas, omdat het een typische hartige smaak heeft. Edelgist bevat veel eiwitten, ijzer, en vitamine B, wat er om bekend staat dat het goed is voor huid en haar.
• Noten en notenpasta's: noten zijn ideaal om van te snacken, ze zijn een bron van eiwitten. Daarnaast bevatten noten onverzadigde vetzuren en omega3 vetzuren, die weer supergoed voor je haar zijn!
• Donkergroene bladgroenten, zoals spinazie of boerenkool, bevatten veel calcium en ijzer. Die zijn niet in het bijzonder goed voor je haar, maar wel voor je algehele gezondheid!
• Bonen en peulvruchten: bonen zijn een erg gezonde bron van eiwit: ze leveren veel eiwitten maar niet de ongezonde vetten die dierlijke producten vaak meebrengen. Daarnaast bevatten bonen veel antioxidanten en foliumzuur. Voor gezond haar is het verstandig veel eiwitten te eten.
• B-vitamine: als je vaak plantaardig eet is het wijs om in ieder geval vitamine B12 supplementen te nemen, maar een supplement met alle B-vitamines kan ook geen kwaad! In de winkel worden ze vaak verkocht als speciale "vitaminen voor huid en haar." Natuurlijk kun je ook gewoon zorgen dat je voldoende granen, groente, fruit, noten, paddenstoelen, biergist, rijst, aardappels en bananen binnenkrijgt, in al die producten zit ook veel vitamine B.

Gezond en jeugdig met soja?

Er is veel onderzoek geweest omtrend soja, en veel mensen wantrouwen het een beetje. Er wordt wel gedacht dat soja zou zorgen voor bepaalde vormen van kanker, of voor borstgroei bij mannen. Dat komt omdat er een bepaalde hormoon in soja zit, die lijkt op een vrouwelijk hormoon (fyto-oestrogenen).

 Ik moet zeggen, zelf doe ik ook een beetje voorzichtig. Ik eet nog rustig tofu, maar ik zorg wel dat ik niet sojayoghurt voor ontbijt, sojamelk bij de lunch, en dan tofu bij het avondeten eet.

Nou ja, wat blijkt? Soja is hardstikke gezond. Tuurlijk, dat wist heel Azië al lang, maar het is nu bewezen met een onderzoek. Da's toch wel weer geruststellend! Niet alleen hadden mensen die regelmatig soja aten een minder grote kans op borstkanker, ze hadden ook minder fijne rimpels. (artikel) / (onderzoek)

Wel wordt er nog gezegd dat gefrituurde tofu, en ook heel bewerkte producten zoals geïsoleerde soja-eiwitten, niet zo gezond zullen zijn voor je. Volgens mij moet je gewoon niet teveel van één product eten, maar dat geldt voor soja net zo goed als voor kaas, honing, pinda's, wijn, etc. 

Rood vlees verkort je leven

 Het eten van veel rood vlees kan je leven verkorten. Dat werd afgelopen week geschreven in de Archives of Internal Medicine, waarbij men zich baseerde op twee onderzoeken onder 121,000 mensen. De belangrijkste redenen waarom rood vlees zo slecht voor je zijn zijn het hoge vetgehalte, de additieven die worden toegevoegd aan sommige producten, en de kankerverwekkende stoffen die vrijkomen als je het vlees te heet bakt. 

Maar heel interessant vond ik ook: sommige mensen die veel rood vlees eten zijn niet ongezond omdat ze rood vlees eten, maar omdat ze andere producten minder eten! Volgens mij is dat ook waarom veganisten vaak zeggen dat ze zich zo gezond voelen: als de meeste snackjes en afhaalmaaltijden wegvallen, en je vooral bent aangewezen op noten en fruit als snack, en falafel als fastfood, zul je je al snel gezonder voelen. Niet omdat je geen zuivel meer eet, maar omdat je zoveel andere gezonde dingen eet. Met andere woorden, je proviteert dubbel:

Dean Ornish, M.D., the founder and president of the Preventive Medicine Research Institute, in Sausalito, California, says a plant-based diet provides a "double benefit" in that it reduces a person's exposure to the harmful substances in meat while also providing valuable nutrients.

"There are literally hundreds of thousands of protective substances that you find in fruits and vegetables and whole grains and legumes and soy products that prevent disease," says Ornish, who wrote an editorial accompanying the study.

Hier is het artikel op CNN.

Weten wat je wel moet eten voor super gezondheid? Klik hier.

7 Tips tegen een winterdip

Of je nu een volledige winter-blues te pakken hebt, of alleen een beetje een blah-gevoel, voor veel mensen is het eind van de winter niet het leukste moment. Na een half jaar winter worden alle dikke truien saai, en een markt vol met kolen en wortels is ook niet inspirerend meer. Om het voorjaar iets sneller te laten komen, zijn hier zeven tips tegen de winterdip.

1. Als je je niet zo stralend voelt is het aanlokkelijk om vettige en zware maaltijden te eten. Niet doen! Om je goed te voelen heb je veel vitaminen en magnesium nodig, die je vindt in onder andere broccoli, sla, noten en linzen. Ga dus voor een supergezonde en lekkere maaltijdsalade met veel fris groen en peulvruchten. Of neem een groene smoothie voor een vitamineboost.
2. De eerste blaadjes veldsla komen al op in februari. Veel mensen zien deze plant aan voor onkruid en wieden hem, maar veldsla is heerlijk en heel gezond! Pluk veldsla in je tuin of wildpluk het in anderman's tuin (veel mensen zullen blij zijn als je aanbiedt hun onkruid te wieden, en het ook nog mee wil nemen.) Stamp veldsla met wat tuinerwten door aardappelpuree voor een vitaminerijke lichtgroene stamppot. 
3. Maak je eigen "crocusroute" door je buurt. Zoek plaatsen waar veel bolletjes opkomen en loop er elke dag even langs. Zo heb je niet alleen belangrijke lichaamsbeweging, maar zie je ook elke dag het voorjaar wat dichter bij komen. 
4. Koop op de markt een hoeveelheid mango's en ananas en meng het met je favoriete sterke drank tot een exotische cocktail. Zonnig fruit en een lichte buzz: voor je het weet is het voorjaar! 
5. Geur heeft veel invloed op je gevoel: ruik als je buiten bent heel bewust of je het voorjaar al kunt ruiken. Ook geurkaarsen met een lichte geur of kruidenthee (bv lavendel, of Yogi thee met citroengras) zullen je een lentegevoel brengen.
6. Zaai de eerste plantjes. Vanaf eind februari kun je de eerste zaden binnenshuis zaaien, om ze eind april buiten uit te planten. Maar je kunt ook sla, rucola, of spinazie zaaien en deze plukken zodra de blaadjes zo'n 10 cm groot zijn. Zo heb je altijd verse groente bij de hand. Kiemen zijn makkelijk te kweken op de vensterbank, nemen nauwelijks ruimte in, en zitten vol vitaminen.
7. Aan deze tip heb je pas volgend jaar wat: maak dit jaar jam van rozen, paardebloemen, of van aardbeien. Zodra je de winterdip van 2013 voelt aankomen heb je een potje vol zomerse geuren en smaken, waar de sneeuw prompt van wegsmelt!

Green smoothies: groene sapjes

De grote trend in gezond-eten-en-bloggen-land is de groene smoothie. In feite een gewone smoothie (fruit, melk of yoghurt) maar dan met een hoeveelheid groene blaadjes er in, bijvoorbeeld spinazie, boerenkool, sla, of zelfs brandnetels.

De voorstanders van groene smoothies schrijven over de vele pluspunten: meer energie, mooiere huid, glanzender haar. Ik heb een tijdje groene smoothies gedronken, maar merkte eigenlijk niet veel verschil. Volgens mij is het belangrijker dát je je groenten binnenkrijgt, maar of dat via een sapje gaat, of dat je een salade neemt bij de lunch of wat spinazie op je broodje, volgens mij maakt dat niet zo veel verschil. En bij de laatste twee opties hoef je in ieder geval niet steeds je blender af te wassen... Wat een werk!

Nu ja, kwaad kan het in ieder geval niet, en het is zeker lekker. De makkelijkste manier is deze: gebruik ieder fruit dat je wilt, een banaan maakt de smoothie romig, een appel geeft het een beetje bite, een kiwi zorgt voor een scherpe maar lekkere smaak. Voeg daar sinaasappelsap aan toe, en een of twee handjes spinazie of boerenkool (zonder nerf.) Mix het in een blender of met een staafmixer, tot je een sapje hebt!

Natuurlijk zijn er nog veel spannendere dingen mee te doen. Je kunt vanalles aan je smoothie toevoegen, van vruchten tot allerlei poedertjes en vermalen zeewier-extracten. Op zoek naar inspiratie? Hier vind je heel veel heerlijke recepten:
http://www.rawfamily.com/recipes
http://greenmonstermovement.com/?page_id=39

kruidenthee

Leuke website over thee, kruidenthee, en verschillende recepten: http://www.kruidjes.be/kruiden/kruiden.php?recipeid=126