Heerlijk helder... wortelsap!

Via via kreeg ik een juicer. Normaal gesproken vind ik veel keukenapparaten best wel onzin (automatische eierkoker...?) maar ik ben echt erg blij met mijn juicer! Het maken van een sapje is heel makkelijk, je hoeft niet te schillen en te snijden, groente en fruit kan vrijwel heel er in. Binnen een oogwenk perst het apparaat een mooi sapje voor je. En binnen nog zo'n 5 of 6 oogwenken heb je het ding ook wel weer schoongemaakt.

Een sapje is dus zo gemaakt, en dat is erg fijn op dagen dat je niet zo gezond eet. Je stopt je pizza in de oven, perst wat wortels en sinaasappels, spoelt het apparaat af, en tegen die tijd is je eten klaar. Makkie makkie en toch nog veel vitamientjes! Ook is het fijn als je groente over dreigt te houden. Ik koop altijd een grote zak winterwortels maar krijg ze niet altijd helemaal op. Nou is wortelsap mijn favoriet dus da's helemaal niet erg meer!

De meest simpele sapjes zijn vaak de lekkerste: sinaasappel en wortel, appels en wortel. Komkommer en appels of kiwi's. Bietjes zijn ook erg lekker in een sapje, bijvoorbeeld bietjes-wortel-appelsap

Of dit fijne sapje met bieten, wortels, limoen, gember en frambozen.

Eindoordeel juicer: een fijn apparaat, maar niet echt onmisbaar. Ze nemen HEEL veel ruimte in, en misschien wordt je na een tijdje ook wel flauw van het schoonmaken. Als je er een gratis kunt vinden zou ik ze niet uit de weg gaan!

My dear, can you pass the marmelade please / maak je eigen marmelade

Toen ik nog niet zelf jam maakte kocht ik altijd het liefst sinaasappelmarmelade. Van die lekkere Engelse, niet te zoete jam. Broodje roosteren met ruim boter en jam, kopje thee, super ontbijt!

Eens per jaar, ergens begin januari, kun je bittere sinaasappels kopen. Ze heten ook wel Sevilla sinaasappels of pomerans, en liggen minder dan een maand in de winkel, dus je moet er snel bij zijn!
Ik kocht een kilo sinaasappels en dat was ruim genoeg voor 5 potten jam. De dag voor je jam gaat maken leg je de ongeschilde sinaasappels in een grote pan met water, laat het een uurtje zacht koken, en daarna laat je de sinaasappels afkoelen in het water.
De volgende dag snijd je ze in parten en probeert zo veel mogelijk sap en vruchtvlees uit deze parten te persen en knijpen. Het makkelijkste gaat het met de hand en een mesje. Haal wel eerst de pitten er uit! Van 1 sinaasappel snijd je de schil in hele dunne reepjes, voeg deze bij het sap.
Meet de vloeistof en vul het met water aan tot 1 liter. Breng het aan de kook en voeg geleisuiker of gewone suiker toe (zo'n 750 gram suiker op een liter vloeistof zou ik zeggen, ik ben vergeten het te wegen).
Laat de jam 4 minuten doorkoken en giet deze in potjes. Draai het deksel er op en zet de potjes 5 minuten op hun kop. Daarna kun je de jam minstens een jaar in de kast bewaren.

P.s.: mijn familie wijst me er op dat het een beetje stil is op het blog: in de winter is er niet zo veel te doen, geen mooie tuinfoto's, geen lekker fruit in te maken... Komt van de zomer dus weer!

Plantaardig eten is goed voor je haar

Als je plantaardig eet zijn er een aantal "superfoods", bepaalde hapjes waar je extra veel kracht, vitamines, eiwitten of ijzer uit kunt halen, en waar je dus het beste maar heel veel van kunt eten. en als je zoekt naar eten waarvan je superglanzend gezond haar krijgt en een mooie huid, kom je veel dezelfde dingen tegen. Makkelijk hoor! De planeet redden en er stralend uitzien, en dat allemaal door chips met guacemole te eten. Hier is een lijstje:

•  Avocado's: in plantaardig eten veel gebruikt omdat ze superromig smaken. Niet alleen in Mexicaans eten, avocado's worden ook wel gebruikt om chocolademousse of chocoladetaart te maken, blijkbaar proef je de avocado helemaal niet meer. In avocado's zitten superveel vitaminen en mineralen, en ze helpen ook nog tegen allerlei ziektes! Als je een avocado hebt die bruin is geworden kun je deze prakken en in je haar smeren, wordt het heerlijk zacht van! (Wel uitspoelen na een paar minuten natuurlijk! :o )
• Edelgistvlokken: Het is lekkerder dan het klinkt! Edelgist is een heel ander gist dan bakkersgist, het zijn een soort gele platte dingetjes die je over je eten kunt strooien. In plantaardig eten wordt het vaak gebruikt in plaats van kaas, omdat het een typische hartige smaak heeft. Edelgist bevat veel eiwitten, ijzer, en vitamine B, wat er om bekend staat dat het goed is voor huid en haar.
• Noten en notenpasta's: noten zijn ideaal om van te snacken, ze zijn een bron van eiwitten. Daarnaast bevatten noten onverzadigde vetzuren en omega3 vetzuren, die weer supergoed voor je haar zijn!
• Donkergroene bladgroenten, zoals spinazie of boerenkool, bevatten veel calcium en ijzer. Die zijn niet in het bijzonder goed voor je haar, maar wel voor je algehele gezondheid!
• Bonen en peulvruchten: bonen zijn een erg gezonde bron van eiwit: ze leveren veel eiwitten maar niet de ongezonde vetten die dierlijke producten vaak meebrengen. Daarnaast bevatten bonen veel antioxidanten en foliumzuur. Voor gezond haar is het verstandig veel eiwitten te eten.
• B-vitamine: als je vaak plantaardig eet is het wijs om in ieder geval vitamine B12 supplementen te nemen, maar een supplement met alle B-vitamines kan ook geen kwaad! In de winkel worden ze vaak verkocht als speciale "vitaminen voor huid en haar." Natuurlijk kun je ook gewoon zorgen dat je voldoende granen, groente, fruit, noten, paddenstoelen, biergist, rijst, aardappels en bananen binnenkrijgt, in al die producten zit ook veel vitamine B.

Gezond en jeugdig met soja?

Er is veel onderzoek geweest omtrend soja, en veel mensen wantrouwen het een beetje. Er wordt wel gedacht dat soja zou zorgen voor bepaalde vormen van kanker, of voor borstgroei bij mannen. Dat komt omdat er een bepaalde hormoon in soja zit, die lijkt op een vrouwelijk hormoon (fyto-oestrogenen).

 Ik moet zeggen, zelf doe ik ook een beetje voorzichtig. Ik eet nog rustig tofu, maar ik zorg wel dat ik niet sojayoghurt voor ontbijt, sojamelk bij de lunch, en dan tofu bij het avondeten eet.

Nou ja, wat blijkt? Soja is hardstikke gezond. Tuurlijk, dat wist heel Azië al lang, maar het is nu bewezen met een onderzoek. Da's toch wel weer geruststellend! Niet alleen hadden mensen die regelmatig soja aten een minder grote kans op borstkanker, ze hadden ook minder fijne rimpels. (artikel) / (onderzoek)

Wel wordt er nog gezegd dat gefrituurde tofu, en ook heel bewerkte producten zoals geïsoleerde soja-eiwitten, niet zo gezond zullen zijn voor je. Volgens mij moet je gewoon niet teveel van één product eten, maar dat geldt voor soja net zo goed als voor kaas, honing, pinda's, wijn, etc. 

Super low-tech in de keuken: de Rucki Zucki

Ik weet niet of je het op z'n Nederlands uitspreekt ("rukkie zukkie") of op z'n Duits ("roekie tsoekie") maar hij doet zijn naam in ieder geval eer aan: de Rucki Zucki is echt best wel ruk (dat betekent stom, in het jongerenslang van de jaren 90).

De Rucki Zucki is op zich niet zo'n gek idee: een keukenmachine die met de hand wordt aangedreven, je trekt aan het handvatje waardoor de mesjes gaan draaien, de beweging lijkt op het aanzetten van een kettingzaag. Dat is ideaal bijvoorbeeld als, nou ja, de stroom uitvalt en je wilt per sé zelf salsa maken. Of op de camping, als je voor 20 man pesto moet maken. Of als je de keukenmachine zo ontzettend veel gebruikt dat je het merkt in je stroomkosten (maar als je hem zoveel gebruikt zou je misschien RSI klachten krijgen van de Rucki Zucki, dat is natuurlijk ook niet goed.)

In theorie een fantastisch apparaat dus, maar: het werkt niet! De hand-aangedreven mesjes zijn niet heel sterk en snijden maar op één hoogte. Dat resulteert dus in een laag ongesneden voedsel, met daarboven een laag pulp. Ook ben je zo lang bezig aan het handvatje te trekken dat je in die tijd wel vijf keer zoveel voedsel met een mes had kunnen snijden. Je kunt de Rucki Zucki ook gebruiken voor kruiden, maar serieus, hoeveel kruiden snijd je nou in een keer, en waarom moeilijk doen als het ook gewoon met een schaar kan?

Kortom de Rucki Zucki: absoluut low-tech, absolute afrader.

Hmmm mjam mag ik nog een portie zeewier?

Lisette Kreischer wist het al langer: zeewier is heerlijk! Toch staat zeewier bij veel mensen nog niet dagelijks op het menu. Zeewier is tenslotte supergezond (Zeewier is één van de rijkste bronnen van calcium. Rijk aan vitamine B complex en de vitaminen A, C en K. Hoge concentraties eiwit, ijzer, magnesium, jodium, natrium, chroom, zink, fosfor en kalium.) Daarnaast is zeewier hartstikke lekker.

Volgens mij is zeewier nu met een opmars bezig. Naast de gelinkte non-fish-a-licious zeewierhapjes heeft ook de Albert Heijn zeewier in het assortiment, en bij Wagamama krijg je bij je veggie sushi een zeewier salade met lotuswortel en gember, superlekker.

Zeewier lijkt niet zo toegankelijk maar dat valt best mee, en ook koken met zeewier is niet zo gek als het lijkt. Bijvoorbeeld nori-vellen, de zwarte vellen om sushi, zijn een zeewier. Gewoon bij AH te koop, net als alles wat je nodig hebt om zelf sushi te maken. Of gewoon lekker bestellen, want bijna elk sushirestaurant heeft inmiddels een veggiemenu.

Bij de toko kun je gedroogde zeewier kopen, bijvoorbeeld wakame. Soms stuur ik meneer Stadshippie naar zijn werk met een kommetje miso-soep met tofu en wakamezeewier. Zijn collega's zijn daar altijd danig van ondersteboven. Wakamezeewier is heel makkelijk te bereiden: je legt het in warm of kokend water en dan vouwt het zich uit tot stukken zeewier, mooi groen en met een lekkere bite. Bijvoorbeeld in de eerder genoemde misosoep, maar ook als salade met een gember-achtige, sesam-achtige dressing erg lekker. 

regionale economie lost crises op

Hoe groter de markt, hoe groter de crisis als er iets mis gaat. Dat lijkt de les van een paar decennia ongebreidelde groei, die heeft geleid tot een samenstel van problemen die ieder op zich bedreigend zijn voor de hele planeet. Daarom is het vinden van de optimale schaal voor onze economie een belangrijke sleutel voor de oplossing van de diverse mondiale crises. (bron)

 Wist je dat Engeland bijna even veel aardappels importeert als exporteert? Ze sturen werkelijk duizenden kilo's aardappels over de grens, om hetzelfde aantal dan weer te kopen om zelf te eten. Apart he? Dat is dus uit de hand gelopen globalisering.

Een interessante kijk op globalisering, en een ontzettend mooie film, is The Economics of Happiness. Een absolute aanrader.

Om de globalisering te lijf te gaan is er in Groningen een groep mensen bezig een lokale munteenheid uit te vinden. Het betalen met die munt, de Groninger Gulden, bevordert lokale handel en helpt de lokale middenstanders, en geeft mensen een gevoel van verbondenheid met hun woonplaats en hun buren. Een goed idee, helaas lijkt er heel weinig schot in te zitten.

Groene Mode

Duurzame mode, ook wel ‘ethical fashion’, is bezig aan een internationale opmars. Marketeers maken slim gebruik van het gegroeide bewustzijn over duurzaamheid. Tegelijkertijd is het voor modemerken ook economische noodzaak om op tijd over te schakelen naar een productieketen die ecologisch en sociaal verantwoord is, want consumenten willen het. (bron)

Ik vind het een spannend onderwerp, duurzame mode. Veel bedrijven zijn er mee bezig, er is veel vraag van de klant naar duurzame mode. En dan kom je dus tot zoiets als H&M eco cotton, waarvan het katoen inderdaad zonder bestrijdingsmiddelen geteeld is, maar die nog steeds voor wegwerpprijzen in de winkel hangt. En dat terwijl er nog steeds 1500 liter water nodig is om één t-shirt te maken! Ja, da's lekker duurzaam hoor.

Of bijvoorbeeld Sprout horloges, die wel gemaakt zijn uit dingen als bamboe en mais en vissehuid, maar die als ze eenmaal af zijn niet meer te recyclen zijn! Terwijl een plastic of metalen horloge dat nog wel is. Beetje curieus dus, wel heel innovatief, maar of je daar nou de wereld mee gaat redden?

En dan nog duurzame mode voor mannen, dat bestaat volgens mij helemaal niet. Hoogstens misschien jeansmerken, maar echt duurzame en leuke kleding voor mannen, nee.

Eigenlijk is de enige duurzame mode de kleding uit de kringloopwinkel.

Biologisch snacken

Sinds kort kun je in Groningen biologisch snacken bij Eat2Be. Broodjes hamburger, nuggets, patatje mayo, en zelfs een kindermenu: alles biologisch. Als je zegt "waar zijn de foto's van het eten?" Tja... dat hadden we al op voor we aan de camera dachten! Het was in ieder geval heel lekker, en niet te duur. Ze hadden zelfs bio-cola!

Ik kreeg wel een beetje kriebel van alle geitewollesok-namen: buddies burger, nice nuggets, juicy juice... Ook gaat het echt álleen om bio, ze bieden veel vlees aan en hebben ook geen sojamelk voor de koffie. Er is 1 vegaburger tegenover 5 vleesburgers, maar wel weer 2 vega nuggets tegenover 1 kipnuggets.

Al met al: leuk dat het bestaat! Het eten was lekker, en het was ontzettend druk (da's een goed teken.) Ik hoop dat ze in de toekomst nog wat meer vega of plantaardige opties maken, voor mij ligt dat toch meer in de lijn van "fastfood that loves you" dan een rundvleesburger. We zullen het zien.

Eat2Be vind je aan de Oude Boteringestraat 8 in Groningen

Rood vlees verkort je leven

 Het eten van veel rood vlees kan je leven verkorten. Dat werd afgelopen week geschreven in de Archives of Internal Medicine, waarbij men zich baseerde op twee onderzoeken onder 121,000 mensen. De belangrijkste redenen waarom rood vlees zo slecht voor je zijn zijn het hoge vetgehalte, de additieven die worden toegevoegd aan sommige producten, en de kankerverwekkende stoffen die vrijkomen als je het vlees te heet bakt. 

Maar heel interessant vond ik ook: sommige mensen die veel rood vlees eten zijn niet ongezond omdat ze rood vlees eten, maar omdat ze andere producten minder eten! Volgens mij is dat ook waarom veganisten vaak zeggen dat ze zich zo gezond voelen: als de meeste snackjes en afhaalmaaltijden wegvallen, en je vooral bent aangewezen op noten en fruit als snack, en falafel als fastfood, zul je je al snel gezonder voelen. Niet omdat je geen zuivel meer eet, maar omdat je zoveel andere gezonde dingen eet. Met andere woorden, je proviteert dubbel:

Dean Ornish, M.D., the founder and president of the Preventive Medicine Research Institute, in Sausalito, California, says a plant-based diet provides a "double benefit" in that it reduces a person's exposure to the harmful substances in meat while also providing valuable nutrients.

"There are literally hundreds of thousands of protective substances that you find in fruits and vegetables and whole grains and legumes and soy products that prevent disease," says Ornish, who wrote an editorial accompanying the study.

Hier is het artikel op CNN.

Weten wat je wel moet eten voor super gezondheid? Klik hier.

Liever duurzaam dan biologisch

Hier vond ik een heel interessant artikel over het dierenvoeder merk Yarrah, die er voor kiest niet meer volledig biologisch te produceren, maar in plaats daarvan duurzaam gevangen vis te gebruiken in zijn diervoeders.

Het EKO-keurmerk zegt iets over de productie: er zijn geen bestrijdingsmiddelen en pesticiden gebruikt, er vindt geen gesleutel aan genen plaats, er worden in geval van dieren geen medicijnen gebruikt. Maar dit keurmerk zegt niets over zaken als dierenwelzijn, voedselkilometers of kinderarbeid. Zaken die consumenten wel belangrijk vinden.

Het artikel beschrijft hoe men bij Yarrah is gaan kijken naar de biologische vis, die dan wel biologisch was maar als nog een heel triest leven had, opgepropt in een basin. Dus kozen ze ervoor om duurzaam gevangen vis te nemen, die per definitie niet biologisch is maar wel in de zee heeft kunnen zwemmen, en die per saldo minder milieu-impact oplevert. Voor Yarrah zelf betekent dat dat ze hun 100% bio keurmerk moeten opgeven, een dappere keuze dus!

Ik vind het interessant om te horen hoe anderen hier keuzes in maken. Liever bio bananen van ver, of gewone appels uit Nederland?

(Over dierenvoeder gesproken: een veganistische kennis van mij haalt restjes vlees bij de biologische slager en kookt ze dan zelf tot moes voor haar kat! Ze wil haar kat niet veganistisch voeden en dit is dan nog de beste optie. Dapper hoor! Ik zou echt absoluut geen vlees voor mijn kat willen koken!)

Bezetten? Boycotten die handel!

Tegenwoordig is er veel te doen omtrend Occupy: mensen die een plaats bezetten met hun tent, omdat ze vinden dat het kapitalistisch systeem geen goed werkend systeem (meer) is. En inderdaad heeft het kapitalistisch systeem vele nadelen. Het belang van geld boven al het andere en de behoefte aan continue financiële groei zorgen er voor dat andere waarden (zoals vriendschap, spiritualiteit, zelfontwikkeling, liefde, etc.) soms onderbelicht worden. Maar behalve je tent opslaan op een centrale plaats en wachten tot het systeem verandert kun je er ook echt iets aan doen: boycott elke onderneming die winst maakt.

Natuurlijk kun je niet élke onderneming boycotten, want soms heb je bepaalde dingen gewoon nodig (een huis, medicijnen, toiletpapier) en soms wil je bepaalde dingen graag hebben (wijn, lipstick.) Maar het scheelt als je een deel van je aankopen kunt verminderen.

Kleding, boeken, decoraties voor in huis en apparaten kun je kopen bij een kringloopwinkel die geen winst maakt, of de winst weggeeft aan goede doelen. Daarnaast bieden veel kringloopwinkels banen voor mensen die niet goed op de arbeidsmarkt terecht kunnen, wat nog een goede reden is om hier je geld uit te geven, en niet bij de V&D. Een weggeefwinkel is ook een mooi initiatief, en laat zien dat niet alles geld hoeft te kosten of op te leveren. Helemaal hip zijn ook kledingruil-feestjes, waar je met vrienden je oude kloffie tegen iemand anders oude kloffie kunt ruilen, zodat je zonder geld uit te geven toch wat "nieuws" in de kast hebt.

Boeken, muziek en ander vermaak kun je uit de bieb halen. Downloaden kan natuurlijk ook, maar het nadeel is dat de artiest er dan ook niks aan verdient. Zelf bepalen dus, of dat goed voelt. Als je de activiteiten in de buurt in de gaten houdt zul je ook wel eens een boekenbeurs of boekenruilbeurs tegen komen, waar je voor weinig geld of helemaal gratis wat nieuw leesvoer op de kop kunt tikken.

Eten kun je deels zelf verbouwen. Het liefst natuurlijk van zelf geoogste zaadjes of zaadjes die je ruilt met anderen. Een deel van je eten kun je niet zelf verbouwen. Daarvoor zou je bijvoorbeeld bij een "voko" of "coop" kunnen gaan, een voedselcoorporatie dus. Dit is een groep mensen die samen (biologisch) eten inkoopt en doorverkoopt zonder winst. Voor groothandelprijzen, dus goedkoper dan in de winkel. De meeste grote steden hebben een voko, maar vaak is het wel even zoeken. (Hier in Groningen zit een heel gezellige voko, en daarnaast een versvoko voor groenten rechtstreeks van de boer!)

Diensten zoals reparaties aan je fiets, kleding of huis kun je vaak ruilen met anderen. Hier in de buurt zit bijvoorbeeld De Keerkring, waar je diensten en waren met anderen kunt ruilen zonder dat er geld aan te pas komt. Gereedschap kun je lenen, bijvoorbeeld op spullendelen.nl. Maar vergeet ook niet in je eigen vriendenkring en familie te kijken, veel mensen zijn handig met iets en willen graag voor een zelfgebakken brood of een potje jam wat spulletjes voor je repareren!


Lezers, nog meer suggesties over hoe je zonder geld toch leuk kunt leven?

Koopweigering

Koopweigering is eigenlijk net als dienstweigering: vanuit een ideeële gedachte weigeren iets te doen, in dit geval: weigeren mee te doen aan de eindeloze carrousel van het kopen. Ook wel bekend als anti-consumerism of Konsum-verweigerung. Omdat meer kopen niet beter is, voor de mens als individu en voor de maatschappij in het algemeen.

Koopweigering is zeggen: het is mooi geweest. We hebben alles wat we nodig hebben, als iets kapot gaat koop je zo iets nieuws, want producten zijn goedkoop en altijd beschikbaar. Maar uiteindelijk worden we er niet gelukkig van. Door niets te kopen bespaar je niet alleen geld maar ook het milieu, en hou je tijd en geld over voor belangrijkere dingen.

Koop je dan niks meer? Tuurlijk wel, het is ten slotte geen dogma. Het gaat er om dat we ons bewust worden van onze levensstijl. Als het kopen van een product je veel gelukkiger maakt, dan moet je dat absoluut niet laten. Maar als het je niet echt gelukkig maakt dan is het zaak na te denken, waarom we het zo doen en of dat niet anders kan.

Maar als we geen dingen kopen stort de economie in! In de negentiende eeuw werd het afschaffen van de slavenarbeid ook gezien als een bedreiging van de economie. En in de Industriële Revolutie waren het de machines, die het werk van de arbeider overnamen, en zo een enorme economische crisis te weeg zouden brengen. Je ziet dus dat het met die economie wel los loopt.

Omdat multinationals veel meer macht hebben dan zou moeten, omdat je nergens zo trots op bent als op je eerste zelfgebakken brood, omdat mensen die geen kadootjes willen op hun verjaardag ook wel eens écht geen kadootjes willen: Doe mee, wordt een koopweigeraar!