Rabarberwodka

Nadat ik dacht alle rabarber ter wereld verwerkt te hebben, kwam ik op een fietstocht nog meer rabarber tegen. Voor een euro per kilo, die kon ik dus niet laten liggen. Ik heb er rabarberwodka van gemaakt.

Rabarberwodka

• 700 ml wodka
• 700 gram rabarber
• 300 gram suiker

Was en snijd de rabarber in grote stukken. Voeg alles samen in een pot of fles, die zo groot is dat je nog wat ruimte aan de bovenkant hebt. Zet het geheel in de koelkast en schud het twee keer per dag. Na een maand is de wodka lichtroze, je kunt het nu filteren en in een schone fles bewaren.

Deze wodka smaakt veel minder sterk dan pure wodka, maar alsnog wel sterk. Lekker is het om te mengen met sprankelend water. 

Crispy fried chickpeas en salade recept

Sommige dingen wil ik absoluut niet eten. Maar toch wil ik ze wel eten, want het klinkt lekker, makkelijk, en aantrekkelijk. Bijvoorbeeld crispy fried chicken. Crispy en fried klinkt lekker, de chicken niet. Dus maakte ik crispy fried chickpeas, krokante kikkererwten.

Crispy kikkererwten:

• 1 blik kikkererwten of 250 gram gekookte kikkererwten
• 1 kopje bloem
• 1 eetlepel ras al hanout of ander lekker kruidenmengsel
• snufje zout
• sojasaus of ketjap manis

Meng de bloem met de kruiden en het zout. Verhit een pan met een ruime scheut olie op hoog vuur. Doe de kikkererwten bij het bloem-mengsel en hussel ze goed door, zodat de kikkererwten aan alle kanten bedekt zijn met bloem. Bak ze allemaal tot ze lekker bruin en krokant van de buitenkant zijn. Als laatste voeg je nog een scheutje sojasaus toe.

Ik serveerde de kikkererwten met een salade van sla, geroosterde paprika's, komkommer en een dressing van knoflookolie. Lekker! 

Vegaburgers duur? Nee hoor! + 11 tips voor de beste vegaburgers

Vegaburgers in de supermarkt zijn duur, in de biowinkel nog veel duurder. Hoewel ze vaak erg lekker zijn, is meer dan 3 euro voor 2 burgertjes wel een dure manier van leven! Daarnaast zijn supermarkt-burgertjes een beetje een raadsel: wat zit er nou precies in? Als je houdt van puur en echt eten is het wel zo fijn je eigen burgers te maken. Het is veel makkelijker dan je denkt.

Het makkelijkst is uit te gaan van een basisrecept, en daar dan variaties in aan te brengen. Dit is mijn basisrecept voor hele normale burgertjes:

Voor 6 tot 8 burgers:

• Een blikje kikkererwten of zo'n 100-150 gram gedroogde, geweekte en gekookte kikkererwten
• een half pakje (zo'n 100 gram) tofu
• zout, peper, sojasaus, ketchup of tomatenpuree
• havermout
• glutenmeel (Verkrijgbaar bij broodbakwinkels. Als je dat niet in huis hebt kan gewone bloem ook, maar glutenmeel is fijner!)
• paneermeel

Prak de kikkererwten vrij fijn met een vork. Pureer in blender of met een staafmixer de tofu tot een gladde massa. Prak de kikkererwten er door en voeg ruim zout, peper, sojasaus en tomatenpuree toe. Doe er een handje havermout bij en twee eetlepels glutenmeel. Kneed dit mengsel met de hand, dan kun je goed voelen of het al een beetje samenplakt en stevig is. Als het te los is kneed je het stevig, en voeg je nog watglutenpoeder, bloem, of paneermeel toe. Als het erg brokkelig en droog is voeg je nog wat tomatenpuree, sojasaus of eventueel water toe. Kneed het zo even door, tot het mengsel zo stevig is dat je het tot burgers kunt vormen.
Maak burgertjes van de gewenste grootte. Strooi paneermeel in een diep bord en wentel je burgertjes er in tot ze bedekt zijn. Nu kun je ze bakken en gelijk eten of invriezen om later te bakken.

En wat kost het? Een blik bio kikkererwten is 99 cent, een pak tofu 1,80 , je hebt er de helft van nodig. Glutenmeel kost 1,50 per 250 gram, je hebt misschien 50 gram nodig. De overige dingen heb je waarschijnlijk al in huis, dat kost je in totaal misschien hoogstens 50 cent. Voor 6 tot 8 burgertjes betaal je dus .99 (kikkererwten) + .90(1,80/2) (tofu) + .30 (gluten) +.50 (kruiden en overig) = 2,69. Koopje!


11 tips met zelfgemaakte vegaburgers:

• Wees royaal met kruiden. Het voelt als heel veel, maar je maakt niet één of twee porties maar acht tegelijk. Dan heb je dus acht keer zoveel kruiden nodig.
• Neem je graag burgertjes mee naar je werk? Bak ze allemaal, laat ze afkoelen, en vries ze dan pas in. Je hoeft ze dan alleen nog 's morgens uit de vriezer te halen en op een boterham te doen. Rauwe burgertjes zijn géén aanrader!
• Om te voorkomen dat alles aan elkaar plakt bij het invriezen kun je de burgertjes op een bakplaat invriezen en als ze eenmaal bevroren zijn in een zakje doen. Je kunt ze ook stapelen met steeds een stukje bakpapier er tussen.
• Je kunt eindeloos varieren. Het bovenstaande recept is een soort schnitzel, simpel en niet erg bijzonder gekruid. Door het toevoegen van kruiden en andere smaakmakers kun je eindeloze variaties maken. Denk maar aan Italiaanse burgertjes met verse kruiden, Indiase burgertjes met kaneel, kardemom en gemalen kruidnagel, oosterse burgertjes met ras-al-hanout, etc.
• Stukjes olijf, zongedroogde tomaat, of pijnboompitten zijn erg lekker in burgertjes. Eet je niet plantaardig? Stukjes kaas er door zijn ook een aanrader!
• Varieer in kleur: witte bonen met tofu en paneermeel van witte baguettes, zwarte bonen met extra sojasaus en wat gember, kidneybonen met royale tomatenpuree, of groene burgertjes. 
• Als je geen ei gebruikt moet je iets anders doen om de burgertjes plakkerig te maken. De combinatie van vochtige ingredienten (sojasaus, olie) en droge ingredienten (bloem, havermout) zorgt voor de stevigheid van de burgertjes. Maar ook hummus, extra gepureerde peulvruchten, of een kruimige aardappel meestampen kan ook helpen met de stevigheid.
• Varieer eens met groenten of noten: stukjes mais, wortel, uien, of doperwtjes zijn bijzonder lekker, maar ook spinazie, bieten, bataat of broccoli doen het goed. Een handje fijngehakte noten geeft een fijne bite en extra eiwitten.
• Varieer eens met paneermeel: zelfgemaakt, van zuurdesembrood, met gedroogde groene kruiden of juist met paprikapoeder, met heel fijngehakte amandelen voor een extra crunch, etc. 
• Proef je burgertjes voordat je bakt! Vaak mist er nog iets qua smaak, beter dat je er gelijk achter komt dan nadat je ze al helemaal klaar hebt. Er zit geen rauw vlees in of rauw ei, dus proeven mag altijd.
• Rijst of gekookte groente over? Kliekjes doen het uitstekend in een burgertje. Ook stamppot, aardappelen en peulvruchten kunnen prima.

Basisrecept plantaardige koekjes

Met een makkelijk basisrecept kun je eindeloos veel koekjes maken. De meeste van de ingredienten heb je waarschijnlijk standaard in huis, en dan kun je toevoegen waar je maar zin in hebt. Maak en grote hoeveelheid koekjes en vries een deel in, dat scheelt werk!

Recept voor 30-40 koekjes:

• 300 gram bloem (eventueel deels volkorenmeel)
• 70 gram suiker
• 50 gram stroop, golden syrup, agavesiroop, rijstsiroop, etc. (eventueel kun je dit vervangen door sojamelk)
• snufje zout, snufje bakpoeder
• 100 gram (plantaardige) boter
• eetlepel lijnzaad

Week het lijnzaad in een kopje warm water. Mix de boter met de suiker en stroop, voeg de bloem toe en dan het zout, bakpoeder en lijnzaad met het water. Kneed het deeg goed door, als het te plakkerig is voeg je nog wat bloem toe, als het te droog is een scheutje olie of een klein beetje water.  

Vorm het deeg tot rondjes en bak ze 12 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden.

Dit recept geeft fijne basiskoekjes, met een beetje notige smaak van het lijnzaad. Hier zijn een paar ideeën voor variaties:

• geen lijnzaad in huis, of zin in zandkoekjes? Laat het lijnzaad weg en gebruik wat extra boter
• als je niet plantaardig eet is roomboter natuurlijk ook heel lekker
• rozijnen in de koekjes zijn een klassieker, maar cranberries or blauwe bessen zijn ook erg lekker!
• chocolade druppels of gehakte pure, melk of witte chocola (of alledrie!) Eventueel meng je 2 eetlepels cacao door het deeg voor extra choco-power
• rasp een stukje gember fijn en meng dat door het deeg
• dip de koekjes tot de helft in chocolade
• gezondere koekjes? Verminder de suiker, gebruik deels volkorenmeel. 
• zonnebloempitten zijn lekker in koekjes, net als alle soorten noten
• meng een paar handen havermout door het deeg voor lekkere haverkoekjes.
• koekjes met een snufje kaneel zijn lekker, of met kleine stukjes appel.
• maak een kuiltje in het midden en leg hier een lepel jam in
• koekjes uitrollen, met vormpjes uitsteken en versieren met glazuur is natuurlijk een klassieker.
• fijngehakte studentenhaver door de koekjes geeft je voedzame koekjes, fijn om mee te nemen op een lange wandeling.

Nog meer ideeën? Laat ze horen in de comments! 

Dee do de de dee do de de, I don't have no time for no monkey business

Als ik iets niet leuk vind is het wel naar mijn werk gaan met een zakje vol boterhammen. Boterhammen met kaas, of boterhammen met hummus, in een zakje of in een bakje, het stemt me allemaal even droef. Als men er dan op staat dat ik mijn dagen slijt achter een computer, dan wil ik op zijn minst een echt lekkere lunch.

Vaak maak ik op zondag een grote hoeveelheid lunchhapjes en vries die dan in. Bijvoorbeeld een wrap met scramble tofu, waar ik alleen nog een tomaatje of avocado aan hoef toe te voegen. Of een pan met lasagne, die ik kan invriezen in kleine porties. Of minestronesoep. Deze zondag maakte ik opgerolde kaneelbroodjes en opgerolde pizzabroodjes.

Beide broodjes maak je heel simpel: maak een deeg van 500 gram bloem (of deels volkorenmeel), een scheutje olie, een theelepel zout, en een eetlepel gist. Voeg lauwwarm water toe tot je een soepel deeg hebt dat niet aan je handen plakt. Kneed dit deeg 10 minuten. Laat het een uur rijzen en rol het dan uit tot een grote lap. Beleg dit met:

• gesmolten boter, bruine suiker en kaneel
• tomatensaus, olijven, pesto, dunne ringetjes uien, geraspte kaas, etc. 

Nu rol je deze lap op tot een grote rol, en snijd deze in plakjes van 2 centimeter. Je kunt ze op een bakplaat leggen of zoals ik deed, in cupcake bakjes. Laat ze nog een half uurtje rijzen en bak ze dan af in de oven, zo'n 30 minuten op 160 graden.

Maak er flink veel en vries ze in. 's Morgens hoef je alleen een paar broodjes uit de vriezer te halen om een superlekkere lunch te hebben!

Natuurlijk ben ik niet te beroerd even een stijltip te geven voor het bakken van deze broodjes, ten slotte zul je zo'n beetje de hele dag in de keuken staan. Wat dacht je bijvoorbeeld van een wollen trui, gebreide col, en een schort (met vlekken)? Tijdloze klasse! Positioneer je wijnglas subtiel op de voorgrond (het was na 5 uur, I promise!)

Pickled sweet onions

Geinspireerd door Jamie Oliver, die de uien gebruikt in een broodje kaas, chips, en zoete uien. Ik heb ze nog niet geprobeerd, maar ik kan me goed voorstellen dat deze uien heerlijk zijn op een broodje, in een salade, of als bijgerecht bij een stoofpotje.

Omdat het zo makkelijk is kun je een potje maken in plaats van een enorme voorraad.

 Snijd je uien in dunne ringetjes. Kook zo'n 200 ml inmaakazijn (beetje afhankelijk van hoe groot het potje is dat je gaat vullen!) met 50 gram suiker, een snufje zout en een paar peperkorrels, laat het 5 minuten doorkoken.
Vul je potje met uien, en giet de azijn er over. Ga met een lepel langs de zijkanten om luchtbelletjes te verwijderen. Draai het deksel er op en bewaar het potje minstens twee weken voordat je het gebruikt. Ik bewaar de uien in de koelkast maar ik denk dat het in de voorraadkast ook prima zal blijven.

Eindoordeel maart 2013: aiiiiii deze uien zijn zo lekker! Als je maar een ding zou doen op inmaak-gebied, laat het dan deze uien zijn. Ze zijn heerlijk zoet-zurig, smaken goed bij alles, en het is werkelijk geen moeite ze te maken. Ze waren razendsnel op, dus maak er genoeg! 

Tofu Benedict

Toen ik nog regelmatig eieren at was er één ding wat ik zeker niet wou eten: een half gaar ei. Zo'n slubberige, snotterige bende... Ik werd er zelfs een beetje misselijk van. Groot was dan ook mijn verbazing toen ik laatst ineens zin kreeg in Eggs Benedict. Dus besloot ik een vega versie te maken, tofu benedict.

Eggs Benedict is in Nederland niet zo'n bekend eier-gerecht. Traditioneel bestaat het uit een "English muffin" (een broodje, niet een zoet cakeje) met ham, gepocheerde eieren, en Hollandaise saus.

Ik begon met English muffins bakken, die heb je namelijk niet in de supermarkt. Hier is het recept dat ik gebruikte. De broodjes zijn luchtig en een beetje zoetig, maar steviger dan witte bolletjes. Ze smaken een beetje als bagels.
De vega ham vond ik in de biologische winkel (maar je kunt ook spinazie gebruiken, dan heb je "eggs florentine"). De tofu is in kikkererwtenmeel (besan) gedoopt, dat geeft een ei-achtige smaak. Daarna heb ik de tofu in wat boter op een laag vuur gebakken.

De "Hollandaise" saus begint met een roux van boter en bloem. Een klontje boter smelten in de pan, een eetlepel bloem toevoegen, en al roerend even laten bakken. Dan een scheutje sojamelk er bij, een theelepel mosterd, twee eetlepels edelgist vlokken. Zout en peper naar smaak. Als de saus te dik is kun je wat water toevoegen, als deze te dun is even op hoog vuur door laten koken.

Resultaat: Ik heb nooit Eggs Benedict gegeten dus ik weet niet of dit er op lijkt. Het was zeker ei-achtig en lekker zacht en romig, een perfect brunch-hapje.

Een quiche zonder ei: dat kan!

Voor veel mensen staat een quiche voor: ei en room met een kaaslaagje, in bladerdeeg, groenten optioneel. Ik wist eerst ook niet dat een quiche zonder eieren kan. Maar het kan niet alleen, het is echt super lekker!

Het geheim zit er vooral in dat je niet te grove groente gebruikt. Spinazie is prima, maar grote stukken wortels ofzo wordt een beetje lastig. Het tweede gedeelte van het geheim is... Tofu!

 

Een quiche zonder eieren maken, dat gaat zo:

• neem een quichebodem, bladerdeeg of zelfgemaakt, maakt niet uit
• de groente, zoals gezegd in kleine stukjes! 
• een pakje silken tofu, verkrijgbaar bij bio-winkel of toko (gewone tofu kan ook, maar die heeft een sterkere tofu-smaak)
• 1 el cornstarch, arrowroot (bio-winkel) of maizena
• 3 el kikkererwtenmeel, naar wens
• kruiden e.d.

Het is heel simpel: met een blender of keukenmachine maal je de silken tofu helemaal fijn. Voeg de cornstarch en kikkererwtenmeel toe en meng nog even goed door. In een kommetje roer je dan de groenten met het tofu-mengsel, zout en peper en andere kruiden die je lekker vindt. Als de tofu heel dik is kun je nog wat water toevoegen. Daarna giet je het in de vorm en bak je het een half uurtje op zo'n 160 graden.

Razendsnelle pizza

Njaaaam, pizza! Ik wil wel elke dag pizza eten. Maar deeg maken duurt lang: niet alleen het kneden maar vooral het wachten tot het gerezen is (of de koude dag waarop het niet rijst en je ineens een compacte mini-pizza hebt...) Dus bij deze presenteer ik... Razendsnelle pizza! Binnen een half uur van bloem en water naar klaar-om-te-happen pizza! (En ja dat is veganistische kaas die je daar ziet, het recept volgt later.)
Nodig voor 2 personen:  

•  200 gram bloem
• scheutje olijfolie
• snufje zout
• 1 tl bakpoeder
• warm water
• al het pizzabeleg dat je lekker vind. 

Verwarm je oven voor op 200 graden. Mix de bloem goed met het bakpoeder en zout, voeg de olie toe en een scheutje water, en begin te kneden. Voeg steeds water toe tot je een bal deeg hebt en alle bloem is opgenomen. Deze rol je uit tot een cirkel. Bak het deeg 5 minuutjes voor in de oven. Daarna beleg je de pizza met saus en groenten (beleg niet te dik, anders wordt het deeg heel zompig.)  Bak deze nog zo'n 8 minuten op 180 graden, of totdat de groenten mooi gaar zijn maar niet uitgedroogd. Njam!

Eten met je groentemandje: oven-geroosterde groenten

Een groentemandje hebben betekent ook vaak dat je opgescheept zit met een rare collectie groentes. Of groentes waarvan je denkt, wat is dit nou weer, of dat je net een halve portie te veel krijgt (2,5 porties spruitjes bijvoorbeeld, voor 2 personen. Of elke week 2 kilo winterwortel...)
Dit is het geheim voor alle groentemandje-problemen: bijna alles smaakt lekker geroosterd in de oven. Kook je groente kort voor en doe alles samen in een ovenschaal (in mijn geval was het pastinaak, spruitjes en pompoen). Voeg een blik gemengde bonen toe, kruiden naar wens (ruim knoflook is altijd lekker) en een scheut olijfolie. Meng alles met je handen goed door elkaar, en rooster in een hete oven een kwartiertje, tot je groenten zacht zijn maar de bonen nog niet uitgedroogd. Heerlijk, gezond, goedkoop!

Nog net op tijd voor de feestdagen!

Lezer Renee stuurde me dit linkje, naar een video over zelf vanillesuiker maken. Niet moeilijk om te doen, en je bespaart een hele hoop verpakkingsmateriaal, omdat vanillesuiker altijd in kleine zakjes met extra plastic komt. En zoals de video aangeeft, het is zelfs leuk als kadootje!

Klik hier om het filmpje te bekijken.

Plantaardig maandag

Plantaardig maandag is de milieuvriendelijke versie van woensdag gehaktdag! Plantaardig betekent natuurlijk gewoon veganistisch, maar dat woord is blijkbaar niet meer hip. Bij veganisme krijgen mensen gauw ideeën van extremisten, of rare hippies. Zelfs mijn collega, die kok is, dacht dat veganisten vooral leefden op gierst en gortepap (brr, daar moet je toch niet aan denken?)
Gelukkig zijn er hele lekkere dingen te maken als je plantaardig kookt! En je hoeft helemaal geen rare, ingewikkelde dingen op tafel te zetten. Of je nou graag aardappels, groente en vlees eet of liever ethiopisch kookt, van alles is een heerlijke plantaardige versie te maken.
Op de website http://www.plantaardigmaandag.nl geven ze goede tips en recepten. Wat dacht je bijvoorbeeld van spaghetti met spinazie walnotensaus, pompoenrisotto, preiquiche, shepherds pie, erwtensoep, of surinaamse roti.

Nou, ziet er goed uit, toch? Gewoon een keertje proberen dus!

tomaten chutney

Als je dit voorjaar je gratis tomatenzaadjes hebt gezaaid heb je nu waarschijnlijk een overschot aan groene tomaten. En op het moment dat het echt kouder gaat worden en er minder zon komt, worden ze niet gauw meer rood. Het beste is om de tomaten die al een klein beetje rood zijn te plukken en op de vensterbank door te laten rijpen. Van de groene tomaten kun je dan een heerlijke chutney maken, en zo hoef je niks weg te gooien.

Een chutney recept komt niet zo precies, en je kunt het aan je smaak aanpassen. Dit ging in die van mij:

• 250 gram groene tomaten
• 50 gram rozijnen
• 1 kleine appel, geschild en in kleine blokjes gesneden
• 1 heel klein uitje, in blokjes
• 50 gram suiker
• peper en zout
• gember en kaneel
• 100 ml azijn

Je zet alles samen op in een pannetje en laat het drie kwartier tot een uur koken, tot alle tomaten zacht zijn. Het hoeft geen gladde moes te worden. Giet de hete chutney in brandschone potjes, draai de deksel er op en laat ze 5 minuten op de kop staan. Chutney is heerlijk op brood of bij Indiaas eten!

Rozenjam

 Een super lekkere en bijna gratis jam is rozenjam. Het is nu nog net op tijd om de laatste rozenblaadjes te plukken en tot ver in het najaar van de heerlijke smaak van zonnige rozen te genieten.

Ik gebruikte voor de jam dit recept, alleen ik gebruikte 300 gram geleisuiker. Ook is het belangrijk na het koken van de rozenblaadjes en het zeven, het vocht weer aan te vullen tot 3 dl. Bij mij had het behoorlijk ingekookt, en anders wordt je jam veel te dik. Ik kan geen succes garanderen want bij Teunie was de jam minder goed gelukt, maar bij mij was hij heerlijk!

Bijkomend voordeel: behalve de suiker en een citroen kost het je niks, je hoeft geen dingen in verpakkingen te kopen, en je eten heeft geen grote afstanden afgelegd of maanden in een koelcel gelegen. Hartstikke eco, super lekker!

plantaardigmaandag

Ondanks iets te veel Alpro Soya reclame toch een hele goede site, met veel lekkere recepten: http://plantaardigmaandag.nl. Elke dag is plantaardig-dag voor mij, maar ik vind het een goed initiatief, en ik hoop dat meer mensen eens een plantaardige maandag inlassen!

Brood maken

Een goede manier om minder te kopen en een groot verschil te maken in de hoeveelheid plastic broodzakken die je per week weg moet gooien is door je eigen brood te bakken. Naast de verminderde belasting voor het milieu zal het je geld schelen, en weet je precies wat er in je brood zit (geen  varkensharen bijvoorbeeld, of andere kunstmatige stoffen.)

Broodbakmachine

Het makkelijkst is natuurlijk bakken met de machine. Alle ingrediënten er in, stekker in het stopcontact, en een paar uur later heb je gegarandeerd perfect brood. Ik leen mijn machine via http://spullendelen.nl en ben al een hele tijd er heel gelukkig mee, ik hoef helemaal geen brood meer te kopen.


Brood bakken met de hand

Als je geen machine hebt kun je natuurlijk brood bakken met de hand. Hier is een goed recept voor een volkoren brood, de melk er in kun je ook weglaten of vervangen door water. Bakken zonder machine is een stuk arbeidsintensiever, het kneden is vrij zwaar en je moet voor een langere tijd thuis zijn, omdat je het brood moet laten rijzen en daarna in de oven plaatsen. Daar staat tegenover dat het veel meer voldoening geeft dan bakken met de machine, omdat je het brood écht zelf maakt. En, mocht het nodig zijn, dan kun je in een paar minuten kneden al je woede en frustraties kwijt! ;)

Zuurdesem

Een variatie op brood met de hand is zuurdesem, waarbij je geen gist nodig hebt maar wel een zuurdesem starter. Hoe je die starter maakt lees je hier. In principe meng je bloem en water en wat gist in een potje, en roer je dat elke dag even om. Na vijf dagen kun je je eerste brood gaan bakken. Zuurdesem is lang niet zo zuur als mensen wel denken (of kennen van de Duitse zuurdesem-roggebroden, deze zijn extra aangezuurd!) Het brood is stevig en heeft een goede bite. Het deeg is heel luchtig en zacht en is daarom heel makkelijk om te kneden. 


Enthousiast geworden? Hier is een pagina vol broodrecepten!

Paardebloem

Een simpele manier om minder te kopen is door dingen te gebruiken die er al zijn. Bijvoorbeeld, door planten te eten die in het wild groeien, en over het algemeen uit tuinen worden verwijderd omdat ze onkruid zijn. De paardebloem bijvoorbeeld. Nu is het beste moment hem te eten, over een maand is hij ouder en meer bitter.

De blaadjes van de paardebloem kun je zo plukken en in de sla gebruiken, of bijvoorbeeld in een stamppot. Je kunt ze ook in reepjes snijden en door het pannekoek beslag mengen, voor een groene pannekoek met extra vitaminen. Voor een extra culinaire factor kun je de bladen bleken en eten in een salade (zoals hier)

Van de bloemknoppen kun je siroop of jam maken (zoals hier beschreven). Je kunt er ook wijn van maken, ziehier.

Niks gekocht, geen verpakkingsmateriaal, geen milieuvervuiling! En nog lekker ook.